Welche Auswirkungen hat der Verzehr von Ube auf den Körper?
Ube ist weit mehr als eine auffällig violette Knolle. Die auf den Philippinen seit Generationen geschätzte Wurzel überzeugt nicht nur mit ihrer intensiven Farbe und ihrem mild süßlichen Geschmack, sondern auch mit einer interessanten Kombination aus Ballaststoffen, Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen. Immer häufiger findet Ube seinen Weg in europäische Küchen, wo sie in Desserts, Backwaren oder herzhaften Gerichten verwendet wird. Die kräftige Farbe wirkt wie ein kleines Feuerwerk auf dem Teller, entscheidend bleibt jedoch das, was im Inneren steckt. Wer sich ausgewogen ernähren möchte, achtet längst nicht mehr nur auf Kalorien. Ebenso wichtig sind die Qualität der Kohlenhydrate, der Gehalt an Mikronährstoffen und die Wirkung einzelner Lebensmittel auf den Stoffwechsel. Genau hier wird Ube interessant. Die Knolle liefert Energie, sättigt angenehm und enthält natürliche Pflanzenstoffe, die den Körper auf unterschiedliche Weise unterstützen können. Gleichzeitig hängt der gesundheitliche Nutzen stark von der Zubereitung ab, denn stark gezuckerte Desserts unterscheiden sich deutlich von gekochter oder gebackener Ube. Immer mehr Menschen entdecken ube als abwechslungsreiche…
